Te invitamos a participar del curso de Chocolatería nivel 2 llamado “Brillo color y diseño” que realizaremos del 25 al 28 de abril.
Marcelle Farías, nuestra Chef chocolatera nos trae todo el sabor, técnicas y conocimiento en colometría para lograr productos atractivos, brillantes y deliciosos.
Podrás aprender técnicas tales como:
- Secreto del brillo en el chocolate (factores fundamentales limpieza del molde, temperatura ambiente, atemperar colores)
- Limpieza del molde ¿Qué se necesita? ¿Cuál es el procedimiento correcto
- Atemperar colores ¿Porque lo hacemos?
- Excepciones para la temperatura al pintar
- Errores que afectan el color
- Productividad en la producción ¿Cómo me organizo?
- Tips infalibles
- Como al almacenar tu producción a largo y corto plazo
- Tipos de colorantes y sus proporciones para crear tus propios colores
- ¿Qué es un color translucido y opaco?
- ¿Qué diferencias tengo al trabajar con colores, metálicos, translucidos, y opacos?
- Importancia de elegir los colores correctos y que transmito con ellos
- Tabla cromática
- colorimetría
- Diseños avanzados con brochas, esponjas stencil, pincel y aerógrafos
- Efecto mármol
- Pintar con aerógrafo (distancias y potencia afectan resultado)
- Aerógrafos que comprar y sus características.
- Como ser productivos a la hora de pintar.
- Como mantener la manteca ya atemperada
- Efecto Velvet
- Brillo extremo
- Solución a posibles errores
No te pierdas la oportunidad de seguir aprendiendo el extraordinario mundo de la Chocolatería en un taller teórico práctico y certificado internacionalmente por Casa Optima Internacional
Horario
25 al 28 de 9 am a 16 horas
Precio
$498.000 + IVA ($592.620)
Incluye
Almuerzo, coffee break y uniforme Casa Optima
Lugar
Escuela Internacional Casa Optima Chile – José de San Martín 102 Colina
- Contamos con transporte de acercamiento desde el metro Los libertadores a Casa Optima y de Casa Optima al metro Los Libertadores
Condiciones
No se aceptan reembolsos ni devoluciones (en casos de fuerza mayor deberá presentarse un aval médico o justificante).
En caso de anulación o reprogramación del curso por parte de Casa Optima, se propondrá una nueva fecha, donde podrá tomar la nueva fecha o tendrá la posibilidad de solicitar un reembolso.