THE ALPHABET

LIBRO THE ALPHABET

FORMATO:  21 X 29.7 CM

IDIOMA:  ESPAÑOL O FRANCES O INGLES

AUTOR:  CACAO BARRY

 EDICION:  2020, 216 PAGINAS

 Para seguir superando los límites del sabor y potenciar la creatividad de los chefs, el equipo de pasteleros de Cacao Barry® ha desarrollado una colección de recetas prácticas basándose en la herencia de la pastelería francesa y el deseo de aportar al sector un enfoque evolutivo.

Los chefs de Cacao Barry® evaluaron y certificaron juntos una serie de recetas básicas para proporcionar a los profesionales una guía sumamente fiable para el dominio del arte de la pastelería francesa.

Cremas, bizcochos, pastas, glaseados... "The Pastry Alphabet" es el sello de garantía de Cacao Barry® para dominar las bases de la pastelería mediante elementos básicos, pero efectivos.

Para desarrollar la creatividad es necesario dominar las bases. Descubre "The Pastry Alphabet", un esfuerzo colectivo para ofrecer a los chefs una guía completa con las principales recetas básicas para dominar el arte pastelero.

El libro de divide en cinco bloques: Todo lo que siempre quiso saber sobre el chocolate; Bizcochos; Cremas y Mousses, Glaseados; y Pastas y otras Masas Horneadas.

The Pastry Alphabet es un producto del LAB, el departamento creativo de Cacao Barry® dirigido por Ramon Morató. Dedicado a la investigación y la innovación en pastelería, el LAB tiene como principal objetivo explorar y compartir nuevos productos, técnicas y tendencias mediante diferentes proyectos inspiradores.

CODIGO: 92751022