MANTECADOR VERTICAL CUBO 2i - CATTABRIGA

Cubo 2 es el nuevo ultracongelador de sobremesa para helados dinámicos .

Permite tratar una mezcla de helado o sorbete mediante el proceso combinado de enfriamiento y agitación, hasta alcanzar la consistencia semisólida de helado cremoso; el sistema de congelación continua mantiene esta estructura por un tiempo indeterminado, directamente en el cilindro. También es posible rellenar el depósito con mezcla fresca.

A medida que se sirve el producto, es posible agregar mezcla líquida en el cilindro y reactivar la congelación para que el helado vuelva a tener consistencia, en un 60% menos de tiempo que el de la primera congelación. La máquina volverá entonces al modo de conservación, automáticamente.

El programa de almacenamiento nocturno , que se puede configurar mediante un temporizador, interrumpe automáticamente cualquier modo de congelación y/o mantenimiento, manteniendo la temperatura del tanque como si fuera un refrigerador. De esta forma, la mezcla se mantiene a temperatura positiva durante la noche, sin ningún riesgo desde el punto de vista higiénico-sanitario.

Cubo 2i , gracias al inversor en el motor batidor, le permite ajustar la velocidad. Es ideal para elaborar recetas especiales como el granizado siciliano y las cremas frías de café .