Para nuestros estudiantes que han realizado el curso Nivel 1 de heladería artesanal "L´ABC del Gelato" podrán seguir sus estudios de Heladería con este curso teórico practico Nivel 2 llamado "L´ARTE del Gelato".
*REQUISITO TENER EL CERTIFICADO DEL CURSO NIVEL 1 DE CASA OPTIMA
En este curso podrás crear tus helados y sorbetes favoritos a partir de un estabilizante de baja dosificación, además trabajarás en diferentes maquinarias tanto verticales como horizontales para lograr ver las diferencias en estructura de los helados. Trabajaremos recetas con diferentes materias grasas para conocer su comportamiento y sensación al momento de comer el helado.
Aprenderás además a crear granizados, balancear helados de chocolate, crear paletas, entre otros tips al momento de trabajar los helados.
En el curso vemos
- Equilibrio con neutros y composición de los ingredientes en el helado.
- Reconstrucción de las principales materias primas
- Diferencias entre el uso de grasas vegetales y grasas animales en el helado.
- Cálculo de las calorías.
- Balanceo de sorbetto y granizados.
Horario
15 de Mayo de 9 am a 16 horas
16 de Mayo de 9 am a 13 horas
Precio
$178.800 + IVA ($212.772)
Incluye
Almuerzo y coffee break
Lugar
Escuela Internacional Casa Optima Chile - José de San Martín 102 Colina
* Contamos con transporte de acercamiento desde el metro Los libertadores a Casa Optima y de Casa Optima al metro Los Libertadores
Condiciones
* Quorum mínimo 6 personas
* No se aceptan reembolsos ni devoluciones (en casos de fuerza mayor deberá presentarse un aval médico o justificante).
* En caso de anulación o reprogramación del curso por parte de Casa Optima, se propondrá una nueva fecha, donde podrá tomar la nueva fecha o tendrá la posibilidad de solicitar un reembolso.