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VILBO

EL GRAN MANUAL DEL CHOCOLATERO

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VILBO

EL GRAN MANUAL DEL CHOCOLATERO

$69.020

LIBRO EL GRAN MANUAL DEL CHOCOLATERO

FORMATO:  24,5 X 32 CM

IDIOMA:  ESPAÑOL

AUTOR:  MELANIE DUPUIS

 EDICION:  2017, 336 PAGINAS

Las técnicas básicas para trabajar el chocolate, fundirlo, atemperarlo y moldearlo.

Las recetas impescindibles para elaborar toda una variedad de bombones, tartas, pasteles grandes y pequeños, bizcochos, etc.

Glaseado crocante, ganache cremosa, ganache montada, pasta choux, bombones bañados de ganache, bombones bañados con avellana y sésamo, trufas, figuritas, ópera, crujiente de crepes, tronco de chocolate intenso, tarta de chocolate, éclair, brownie, mousse.

Para todos aquellos que deseen convertirse en expertos del chocolate

 CODIGO: 92751027

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