Un pack de cursos de heladería para queines quieren empezar el mundo de la heladería y seguir inmediatamente con todo el conocimiento de como hacer los mejore helados de Chocolate.

En el curso nivel 1 podrás aprender a formular y hacer tus propios helados artesnales y soft desde cero. Además de toda la teoria que hay detras de la creacion del arte helado.

Tambien seguiras tus estudios de Heladería con este curso teórico practico de helados de Chocolate donde el chef Stefan Ditzend docente de Gelateneo (escuela Italiana de heladería) y embajador del grupo Iceteam1927 (Cattabriga, Coldelite, Promag, OttFrezeer) nos enseñara técnicas para lograr un helado de chocolate de calidad.

En este curso nos adentramos al exquisito mundo del chocolate pero en versión congelada en donde aprenderás a balancear diferentes chocolates y porcentajes, crearas helados soft de chocolates y alguna que otra sorpresa que el chef tiene preparado para ti

Aprende y llénate de tips en un curso chocolatosamente congelado con Doble certificación de dos de las escuelas Italianas con renombre internacional "CasaOptima" y "Gelateneo"

Lo que vemos en el curso L´ABC del Gelato

• Empezando tu propio negocio: Lo que debes saber antes de abrir tu negocio y el plan de negocios
• Qué es el helado artesanal y cómo definirlo
• helado y los procesos de producción
• El punto de venta, el laboratorio y las máquinas
• Qué ofrecer para complementar la oferta en la heladería
• ¿Cómo se hace un helado?
• ¿De qué está compuesto el helado?
• Tabla de Balance de la receta. Lo que es, como funciona y para qué sirve
• Balance de la mezcla Helados y Sorbetes
• Creación de helados en diferentes máquinas de producción
• Decoración de helados

Horario nivel 1

13 y 14 de Mayo de 9 am a 16 horas

15 de Mayo de 9 a 13 horas

En el curso "Bean to Gelato" con Stefan Ditzend vemos:

• Teoría del chocolate
• Equilibrio con neutros y base 50 en la el balance de helados y sorbetes de chocolates
• Reconstrucción de las principales materias primas
• Helado Soft de chocolates
• Baños de chocolates
• Barras y tortas heladas
• Bean to bar

Horario Bean to Gelato

26 y 27 de mayo de 9 am a 16 horas

Precio

$474.600 + IVA ($564.774)

($806.820 PRECIO ORIGINAL)

Incluye

Almuerzo, coffee break 

Lugar

Escuela Internacional Casa Optima Chile - José de San Martín 102 Colina

• Contamos con transporte de acercamiento desde el metro Los libertadores a Casa Optima y de Casa Optima al metro Los Libertadores

Todos los helados son donados a Fundación Gastronomía Social para comederos comunes

Condiciones 

No se aceptan reembolsos ni devoluciones (en casos de fuerza mayor deberá presentarse un aval médico o justificante).

En caso de anulación o reprogramación del curso por parte de Casa Optima, se propondrá una nueva fecha, donde podrá tomar la nueva fecha o tendrá la posibilidad de solicitar un reembolso.